艺康集团张春洁：助力餐饮新业态护航食品产业链

随着食品工业化程度不断提升，以及食品行业内部的持续创新，食品安全产业链的技术应用和规范运营越来越受到社会关注。“对于餐饮企业而言，供应链体系是一个品牌的核心竞争力。艺康集团凭借自身优势服务于‘从农场到餐桌’整个食品产业链，能够有效地支持客户跨业态融合的创新”。艺康集团亚太及大中华区研发副总裁张春洁在26日举办的2023年国际食品安全与健康大会上接受中国经济网记者采访时表示。

张春洁认为，在餐饮消费领域，预制菜、鲜食工厂等新兴餐饮赛道正在崛起，制造企业投资预制菜，往往缺乏对于餐饮行业的理解与要求。从厂房布局，到设备管理，到工艺流程，整个过程中需要有全局观的专业公司助力，也需要上下游联动。